[评论]单一麦芽驹岳陈酿 9 年小批量酒

威士忌评论
威士忌评论
Hombo ShuzoShinshu Distillery

这款单一麦芽威士忌从信州凉爽环境中成熟的麦芽威士忌中精心挑选出几桶陈酿九年以上的麦芽威士忌装瓶。由于是小批量生产,因此产量较少,仅有 188 瓶

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1.生产商

Hombo Shuzo 有限公司

成立时间 1872
总部地址 日本鹿儿岛县鹿儿岛市南内 3-27 号(邮编 891-0122
拥有的蒸馏厂马尔斯信州蒸馏厂、马尔斯常木蒸馏厂

2.蒸馏厂

马尔斯信州蒸馏厂

厂址 399-4301 长野县上名郡宫田村 4752-31
开始运营 1985

1949 年,在鹿儿岛努力酿造日本蒸馏酒 “烧酒 “的本坊酒造获得了生产威士忌的许可证。从那时起,该公司就一直坚持着 “有朝一日能充分利用日本的气候条件酿造出真正的威士忌 “的梦想。
在鹿儿岛生产了几年威士忌后,1960 年,他在山梨县建立了葡萄酒和威士忌生产工厂 “马尔斯山梨葡萄酒厂”。随后,为了真正从事威士忌生产,他寻找到了一个更为理想的地点。

威士忌酿造对自然条件的要求非常高:气候寒冷、空气清新、湿度适中、水质良好。

1985 年,在寻找符合这些条件的土地后,马尔斯信州蒸馏厂在长野县中央阿尔卑斯山脉海拔 798 米的驹岳山脚下建立,以寻找最适合威士忌酿造的环境。
1992 年,由于威士忌需求低迷,蒸馏工作被迫停止。后来,随着日本威士忌开始在全世界受到欢迎,我们决定在 2009 年威士忌需求出现复苏趋势时恢复蒸馏,并于 2010 年再次开始蒸馏。 2011 年 2 月,公司重新启动。
2020 年 9 月,公司进行了 35 年来的首次全面翻新。投资额约为 12 亿日元。

2019 年 5 月,新建了一座威士忌蒸馏大楼(包括一个酒桶窖),以翻新陈酿设施,改善酒桶窖设施,从而提高威士忌产量,并提供威士忌酿造过程参观,以及一座销售原装威士忌和商品的游客大楼。
新的威士忌蒸馏大楼总建筑面积为 1,996 平方米(包括可容纳约 2,500 桶威士忌酒的酒窖),游客大楼建筑面积为 746 平方米。

参考资料Hombo Shuzo 官方网站

生产能力:每天 1.1 吨麦芽
麦芽产量:1.1 吨/天
主要设施:1 台麦芽粉碎机,1 个 6KL 糖化罐,3 个 6KL 不锈钢发酵罐,3 个 6KL 道格拉斯枞木发酵罐(已搬迁),1 个第一蒸馏釜(已搬迁

 

有关马尔斯信州酒厂的更多信息,请参阅此处↓。
[clink url=”https://en.jpwhisky.net/japanesedistillery-2-3542/#4-3_Mars_Shinshu_Distillery_Hombo_Sake_Brewery”]

3.产品名称和照片

单一麦芽驹岳陈酿 9 年小批量酒
单一麦芽驹岳陈酿 9 年小批量生产

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4.特点

长野县上名郡宫田村位于日本阿尔卑斯山脉的驹岳山脚下。酿酒厂位于海拔 798 米的幽静森林中,周围是丰富的自然景观和优质水源。
“单一麦芽驹岳陈酿 9 年小批量生产 “是一种罕见的单一麦芽威士忌,由数桶在信州凉爽环境中陈酿 9 年以上的麦芽威士忌经过精心挑选和桶装而成。
*该产品符合日本酒类制造商协会 “日本威士忌标签标准”。
参考资料玛氏单一麦芽驹岳陈酿 9 年小批量酒

4-1.品酒笔记

香气来自波旁酒桶的香草、橡木和泥煤的芳香
口感高可可巧克力苦味和适度甜味
回味舌尖苦味悠长,泥煤味扑鼻而来,青涩如新香蕉

4-2.产品规格

酒精含量50%
酒精类别日本单一麦芽威士忌
橡木桶类型波本桶、美国白橡木桶
容量700 毫升
销售数量限量 188 瓶
建议零售价17,600 日元(含税)
发售日期2023

5.获奖情况

世界威士忌大奖(WWA 2023)单一麦芽小批量组 – 日本最高奖

东京威士忌与烈酒大赛(TWSC 2023)西洋酒类金奖

 

<世界威士忌大奖(WWA)是什么?

世界威士忌大赛(WWA)是在英国举办的世界顶级威士忌大赛。由威士忌杂志《Whisky Magazine》的出版商–段落出版社(Paragraph Publishing)主办,只有来自制造商和销售商的正式酒瓶才有资格参赛。世界最佳威士忌 “的称号由严格的终评程序决定,其中包括对评委隐瞒品牌名称的盲品。终评将采用隐藏品牌名称的盲品方式进行。

 

<什么是东京威士忌与烈酒大赛(TWSC)?

东京威士忌与烈酒大赛(TWSC)是由威士忌文化研究所策划和管理的日本威士忌与烈酒大赛。比赛的目的是利用日本威士忌和烈酒鉴赏家的深厚知识和热情,对来自世界各地的威士忌和烈酒进行评估,从而在国内外推广高品质的威士忌和烈酒。金奖、银奖和铜奖将根据香气、风味、余味、平衡和总体评审标准的评审结果来确定。金奖、银奖和铜奖将根据香气、风味、余味、平衡和整体表现标准的评分结果颁发。执行委员会审议并决定金奖中得分最高的产品,并授予 “最高金奖”。

6.价格

6-1.建议零售价

产品名称单一麦芽驹岳陈酿 9 年小批量葡萄酒
容量700 毫升
建议零售价17,600 日元(含税

6-2.Mercari 上的转售价格

Mercari 上的转售价格42,000 日元到 99,300 日元不等。(截至 2023 年 5 月 16 日)

6-3.雅虎拍卖网站上的成交价

雅虎拍卖网站上的成交价最低35,000 日元最高40,000 日元平均36,833 日元(*截至 2023 年 5 月 16 日)

6-4.乐天、雅虎购物和亚马逊

这些零售网站目前似乎都没有任何销售活动。(*截至 2023 年 5 月 16 日)

6-5.

6-5.BAR Shinkai 提供的价格

在本网站运营的 “BAR Shinkai”,一杯 45 毫升:5,280日元 30毫升3,520日元,15毫升:1,760日元。[clink url=”https://en.jpwhisky.net/about-2/barshinkai-4/

7.总结

直接饮用时,强烈的苦味和扑鼻而来的泥炭味交织在一起,形成了一款强劲的威士忌。

舌尖上萦绕的苦味悠长而持久,而鼻腔中的香气不仅带有泥炭味,而且清新绚丽,就像年轻的香蕉。回味悠长,让人十分满足。

此外,通过加水,苦味背后的酸度也会适度释放出来,表现出不同于直接酿造时的厚重感的轻盈感。

只要加入少量的水,就能享受到各种不同的表现变化,因此在加冰时慢慢加水,就能充分感受到这款威士忌的魅力。

请务必阅读有关 “Hombo Shuzo, Single Malt Komagatake “的其他文章。

https://en.jpwhisky.net/2022/09/26/komagatake_2022_edition-2/

https://en.jpwhisky.net/2022/08/18/komagatake_ipacask_2022-2″]

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最后:关于日本威士忌的推荐书籍

如果你想了解更多关于日本威士忌的信息,这是一种全球趋势,我们强烈推荐这些书籍。

(1).作为商业教育的日本威士忌

这是世界著名的威士忌评论家、威士忌文化研究所的代表Mamoru Tsuchiya写的一本书,题目是”日本威士忌作为一种文化对商业的作用。
该书涵盖了威士忌的基础知识、威士忌引入日本、日本威士忌的诞生、广告策略和日本威士忌的崛起,以及目前手工酿酒厂的崛起。这是一本以非常容易理解的方式总结日本威士忌的书。

(2).威士忌与我(Masataka Taketsuru)

Nikka Whisky的创始人Masataka Taketsuru将他的一生都献给了日本的威士忌酿造。这是一本修订和再版的自传,是一个单纯热爱威士忌和谈论自己的人的自传。书中生动地描述了他年轻时独自去苏格兰学习,克服了许多困难完成日本威士忌的日子,以及他的同伴丽塔。

(3).新一代酒厂的挑战书

在2019年推出。世界正经历着前所未有的威士忌热潮,工艺酒厂的经理们在接受制作威士忌的挑战时,他们在想些什么呢?本书讲述了13位手工酿酒厂主的故事,其中包括以Ichirose Malt闻名的Venture whisky的Ichiro Akuto,他激发了手工酿酒厂在日本的诞生。

(4).威士忌的崛起

这是2016年在美国出版的《Whisky Risng》的日文版,内容有很多更新。它不仅详细描述了日本威士忌的历史,还包括日本所有酒厂的数据,包括近年来成立的手工酒厂。该书还包括对已发行的传奇酒的描述,以及可以找到日本威士忌的酒吧的信息。

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この記事を書いた人
Ryuhei Oishi

酒吧 Shinkai Toranomon 的调酒师,出生于北海道。
曾在东京一家餐厅工作,并获得日本侍酒师协会侍酒师资格。
由于对日本威士忌知之甚少,因此对其产生了浓厚的兴趣,并开始在 Shinkai 酒吧工作。 她加入 JWD 的目的是参观酿酒厂,与威士忌酿造者交流,并作为调酒师传递他们的热情和信息。

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