[仅在酒厂销售]单一麦芽长滨大隅比尔森陈酿木桶手工灌装

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Nagahama Distillery

长滨蒸馏厂位于滋贺县琵琶湖北部,是日本最小的蒸馏厂之一。
长滨蒸馏厂于 2016 年开始运营并蒸馏威士忌。
受苏格兰手工蒸馏酒厂的启发,该酒厂的产品以浓郁的果香、源自谷物的浓郁甜味、未经稀释的威士忌为特色,从其灯笼形蒸馏器和超薄线臂中流出。
自酿酒厂开始运营以来,六年过去了,本着 “一酿一桶 “的酿酒理念,每天酿造一桶威士忌。

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1.单一麦芽长滨大隅比尔森陈酿木桶手工灌装酒

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酒精含量 56.5%(酒精含量为 5)
酒类 日本单一麦芽威士忌
酒桶类型 波本桶 3 年
在曾陈酿长滨罗马啤酒 “Oumi Pilsner “的 KOVAL 木桶中陈酿 2 年
容量 500 毫升
发售日期 2023 年 9 月 14 日
建议零售价

16,500 日元(含税)

2.上一款长滨单一麦芽威士忌

https://jpwhisky.net/nagahama-second-27361/

 

https://jpwhisky.net/nagahama-first-21424/

3.关于长滨蒸馏厂

长滨蒸馏厂

厂址 526-0056 滋贺县长浜市旭町 14-1
开始营业 2016 年 11 月 1 日(平成 28 年)

长滨蒸馏厂是日本最小的蒸馏厂之一,位于滋贺县琵琶湖北部,同时拥有精酿啤酒厂和餐厅。包括大型威士忌酒厂在内,很少有酒厂附设餐厅,而手工威士忌酒厂更是凤毛麟角。

酒厂内安装的蒸馏器形状独特,让人联想到威士忌酿造的起源。
长滨蒸馏厂最初是江户时代(1603-1868 年)的米仓,1996 年开始酿造啤酒。后来,在 2016 年安装了威士忌生产设施。建筑采用拱形天花板,一楼是糖化罐和蒸馏器,二楼是粉碎机和发酵罐。
有两个用于初馏的锅式蒸馏器和一个用于再蒸馏的锅式蒸馏器,加热系统是一个阿兰比克型锅式蒸馏器,形状像一个间接蒸汽葫芦,这种锅式蒸馏器常用于蒸馏白兰地。在日本的手工蒸馏酒厂中,长滨蒸馏酒厂是目前唯一一家使用这种阿兰比克锅式蒸馏器的酒厂。这种蒸馏器的特点之一是酿造出的酒清澈绵软,口感不腻。

从蒸馏厂成立到现在,不断地尝试和犯错。主要变化包括麦芽粉碎比例的改变和发酵时间的改变,发酵时间最初为 60 小时,现在增加到 72 小时。此外,蒸馏器的数量也从两个增加到三个。酒厂成立之初,第一个蒸馏器的容量为 1000 升,而再蒸馏器的容量为 500 升,但再蒸馏器也被更换了,现在三个蒸馏器的容量都是 1000 升。此外,仿效苏格兰蒸馏器的做法,再蒸馏釜很少清洗。在成立后的大约四年时间里,蒸馏厂经历了以下各种变化。

参考资料:威士忌|长滨罗马啤酒

有关长滨蒸馏厂和其他蒸馏厂的更多信息,请参阅本文。

https://jpwhisky.net/japanesedistillery-1447/

4.摘要

该产品是 “手工灌装 “的酿酒厂专用产品,因此必须前往酿酒厂才能购买。
除了单一麦芽长滨之外,同样是手工灌装的 500 毫升 “AMAHAGAN “也只有在酒厂才能买到,读者们一定知道泥炭味和雪利酒桶之间的化学反应,在雪利酒桶中陈酿,可以增加浓郁的泥炭味的深度。
我们非常羡慕住在附近的人。
由长浜酒厂举办的 “长浜节“(Nagahama Fest)也将于本周末(9 月 16 日)举行,住得远的朋友不妨也计划参加一下。

この記事を書いた人
Ryuhei Oishi

酒吧 Shinkai Toranomon 的调酒师,出生于北海道。
曾在东京一家餐厅工作,并获得日本侍酒师协会侍酒师资格。
由于对日本威士忌知之甚少,因此对其产生了浓厚的兴趣,并开始在 Shinkai 酒吧工作。 她加入 JWD 的目的是参观酿酒厂,与威士忌酿造者交流,并作为调酒师传递他们的热情和信息。

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