鸟居信次郎的次子佐治敬三以 “人与自然共鸣 “为座右铭，接任了第二位搅拌大师。
1.生产商
三得利酒业有限公司
| 成立时间 | 1899 |
| 总部地址 | 日本东京港区台场 2-3-3 号（邮编 135-8631 |
| 自有酒厂 | 日本 山崎蒸馏厂、白州蒸馏厂、知多蒸馏厂 苏格兰 阿德摩尔蒸馏厂、格伦吉利蒸馏厂、奥森托尚蒸馏厂、鲍摩尔蒸馏厂、拉弗格蒸馏厂 爱尔兰 库利酿酒厂、基尔贝根酿酒厂 美国 吉姆-比姆酿酒厂、Maker’s Mark 酿酒厂 加拿大 Hiram Walker 酿酒厂、艾伯塔省酿酒厂 |
2.酒厂
Hibiki 21 Year Old（日比木 21 年陈酿）由三家蒸馏厂的原料混合酿制而成： 山崎蒸馏厂、白州蒸馏厂和知多蒸馏厂
| 生产地点 | 开始生产 | |
| 山崎蒸馏厂 | 日本大阪府三岛郡岛本町山崎 5 丁目 2-1 号（邮编 618-0001 | 1923 |
| 白州蒸馏厂 | 408-0316 山梨县北杜市白州町鸟原 2913-1 | 1973 |
| 千田蒸馏厂 | 日本爱知县知多市北滨町 16 号（邮编 478-0046 | 1973 |
山崎蒸馏厂于1923 年由三得利公司创始人鸟居信次郎创建，他怀着满腔热情决定酿造适合日本人细腻口味的日本威士忌。
图片来源山崎三得利单一麦芽威士忌
有关山崎蒸馏厂的更多信息，您还可以阅读这篇文章。
为了生产与山崎蒸馏厂不同类型的麦芽威士忌，白州蒸馏厂在全国范围内寻找最适合酿造威士忌的水源，并在调查中选择了日本最著名的水源地之一–白州。1973 年，在山崎蒸馏厂开始运营整整 50 年后，三得利的第二家麦芽威士忌蒸馏厂–白州蒸馏厂开始运营。
图片来源：白州单一麦芽威士忌
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赤塔蒸馏厂位于赤塔半岛，俯瞰伊势湾，这里一直支持以玉米为原料的谷物威士忌。赤塔蒸馏厂使用连续蒸馏系统生产三种类型的谷物威士忌：清香型、中度型和重度型，这在世界上是独一无二的。
图片来源：Suntory Chita Distillery Ltd：三得利知多酒厂有限公司
有关千田蒸馏厂的更多信息，请参阅本文。
3.产品名称和照片
HIBIKI 17 岁
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4.特点
各种原材料完美和谐，不含一丝杂质，深邃而奢华。
混合了 30 多种麦芽和多种谷物，主要来自 17 年的橡木桶。
怡人（甜美和花香）和浓郁的陈年香气。高贵的木香（成熟的木香）来自山崎的长期陈酿麦芽。醇厚、厚重、浓郁。回味无穷。
4-1.品酒笔记
| 香气 | 玫瑰、茉莉、桃子、甜瓜、黄油、香草、Kyara 香。 |
| 口感 | 乳脂奶油，牛奶焦糖，微甜，清淡顺滑。 |
| 回味 | 甜美绚丽的果香，回味怡人 |
(参考资料：Hibiki – 三得利最佳混合威士忌 – 三得利）
4-2.产品规格
| 酒精含量 | 43% |
| 酒精类别 | 混合威士忌 |
| 橡木桶类型 | 主要为柞木桶 |
| 容量 | 700 毫升 |
| 销售数量 | 2018年9月暂停销售 |
| 建议零售价 | 13,200 日元（含税） |
| 发售日期 | 1989 |
5.获奖历史
2005 年 SWSC（旧金山世界烈酒大赛）金奖
2007 年 IWSC（国际葡萄酒和烈酒大赛）金奖 “同类最佳 “奖
2009 年 ISC（国际烈酒挑战赛）金奖
2012 ISC（国际烈酒挑战赛）金奖
2013 ISC（国际烈酒挑战赛）金奖
2016 ISC（国际烈酒挑战赛）金奖
6.价格
6-1.制造商建议零售价
| 产品名称 | 日比木 17 年陈酿 |
| 容量 | 700 毫升 |
| 建议零售价 | 12,000 日元（含税：13,200 日元） |
6-2.Mercari 上的转售价格
Mercari 上的转售价格 约为48,000 至 60,000 日元。(截至 2021 年 1 月 30 日）
6-3.雅虎拍卖成交价格
雅虎拍卖的最低成交价为31 828 日元，最高成交价为 56 000 日元，平均成交价为 42 990 日元（*自 2021 年 1 月 30 日起 120 天内的统计数据）
6-4.乐天、雅虎购物、亚马逊
邮购网站的售价也在55 000 日元至 60 000 日元左右。(*截至 2021 年 1 月 30 日)
6-5.BAR SHINKAI 提供的价格
在本网站经营的 “BAR SHINKAI”，售罄
7.摘要
有时，人们把搅拌机比作指挥家。调配师有时被比作指挥家，因为他精心挑选并协调丰富独特的原材料，以创造出一种和谐。
精通体育和文化的佐治敬三先生对首席调配师稻富幸一说：”陈酿时代即将到来，陈酿时间长的优质威士忌将受到人们的喜爱。对此，对中提琴弦乐器非常熟悉的稻富先生以 “约翰内斯-勃拉姆斯的《第一交响曲》第四乐章 “为意象，精心挑选了山崎和白州两家酿酒厂生产和培育的威士忌原酒。
这款酒含有 30 种不同的麦芽和多种谷物，是一款麦芽含量极高的佳酿，再次证明了日本调酒师的世界一流水平。
初学者也能轻松品尝，它的标准程度让人赞不绝口：”如果你想喝日比木，就从 17 年开始吧。如果你见到它，请一定尝尝。
您还可以边听 “勃拉姆斯第一交响曲第四乐章 “边品尝它。
顺便提一下，这款调和杰作的创造者佐治敬三先生在担任三得利公司第二任总裁后，致力于文化项目，并于 80 岁时去世。巧合的是，这一天正是 11 月 3 日文化节。
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